- +6281377790601
- ajad@msti-indonesia.com
- Mon - Sat: 08:00 - 15:00
_
Articles
Articles
Penerapan Teknologi Dehydrator dan Vacuum Packaging untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi Terasi Udang pada Kelompok Perempuan Pesisir Dusun Pilangsari, Kabupaten Kendal
Satsya Yoga Baswara, Alfa Narendra, Togani Cahyadi Upomo, Muhammad Faizal Ardhiansyah, Eko Nurcahya Dewi, Fransiska Fransiska, Fahmi Aska Asharudin, Pipit Ayu Lestari, Indriyani Indriyani
View Author Affiliations
- Satsya Yoga Baswara: Universitas Negeri Semarang, Indonesia
- Alfa Narendra: Universitas Negeri Semarang, Indonesia
- Togani Cahyadi Upomo: Universitas Negeri Semarang, Indonesia
- Muhammad Faizal Ardhiansyah: Universitas Negeri Semarang, Indonesia
- Eko Nurcahya Dewi: Universitas Diponegoro, Indonesia
- Fransiska Fransiska: Universitas Negeri Semarang, Indonesia
- Fahmi Aska Asharudin: Universitas Negeri Semarang, Indonesia
- Pipit Ayu Lestari: Universitas Negeri Semarang, Indonesia
- Indriyani Indriyani: Universitas Negeri Semarang, Indonesia
Share Article:
Abstract
Pilangsari Village in Kendal Regency has an annual shrimp catch potential of 5–10 tons, with part of it processed into shrimp paste by the Coastal Women’s Group consisting of 30 members. The main challenge is the traditional drying process, which takes up to a week and depends heavily on weather conditions, along with ziplock packaging that does not fully seal, leading to rapid quality degradation. This community service activity aims to improve production efficiency through the adoption of appropriate technologies, including a dehydrator and food-grade vacuum packaging. The approach involves coordination, needs assessment, training on equipment use, and ongoing technical support. Results show an expected 80% increase in production capacity and efficiency, along with improvements in skills and product quality. The program aims to reduce weather dependency, extend shelf life, and support sustainable economic independence for coastal communities.
Author Biographies
Satsya Yoga Baswara
Universitas Negeri Semarang
Program Studi Pendidikan Akuntansi, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
Alfa Narendra
Universitas Negeri Semarang
Program Studi Teknik Sipil, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
Togani Cahyadi Upomo
Universitas Negeri Semarang
Program Studi Teknik Sipil, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
Muhammad Faizal Ardhiansyah
Universitas Negeri Semarang
Program Studi Teknik Sipil, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
Eko Nurcahya Dewi
Universitas Diponegoro
Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
Fransiska Fransiska
Universitas Negeri Semarang
Program Studi Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
Fahmi Aska Asharudin
Universitas Negeri Semarang
Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
Pipit Ayu Lestari
Universitas Negeri Semarang
Program Studi Pendidikan Akuntansi, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
Indriyani Indriyani
Universitas Negeri Semarang
Program Studi Pendidikan Akuntansi, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
Article Identifiers
- Article Title: Penerapan Teknologi Dehydrator dan Vacuum Packaging untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi Terasi Udang pada Kelompok Perempuan Pesisir Dusun Pilangsari, Kabupaten Kendal
- DOI: 10.59431/ajad.v6i2.923
- Publication Date: 2026-08-01
- Journal: AJAD : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
- Volume: 6
- Issue: 2
- Pages: 428-435
References
-
Fadly, T. A., Sari, N., Putra, R. A., Fajriani, Nila, I. R., Arda, S. T., & Fitriani. (2023). Penerapan alat pengering untuk meningkatkan produksi usaha terasi Awaina Kota Langsa Aceh. Jurnal ABDI, 9(1), 42–45. https://doi.org/10.26740/abdi.v9i1.19461.
-
Idiar, R., Rollastin, B., Pratama, M. S., & Erwansyah. (2022). Penerapan teknologi pengolahan terasi udang bagi usaha kecil menengah di Kabupaten Bangka Selatan. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat (DULANG), 2(2). https://doi.org/10.33504/dulang.v2i02.243.
-
Jaziri, A., Satria, A. T., Nurdiani, R., & Suryatama, J. (2025). Strengthening communities' capacity through fish crackers processing technology in Konang Village, Lamongan. Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat Universitas Merdeka Malang. https://doi.org/10.26905/abdimas.v10i3.16197.
-
Kontominas, M., Badeka, A., Kosma, I. S., & Nathanailides, C. (2021). Recent developments in seafood packaging technologies. Foods, 10. https://doi.org/10.3390/foods10050940.
-
Pemerintah Kabupaten Kendal. (2024). Sistem Informasi Desa Pidodo Kulon [Basis Data]. DOKAR Kendal.
-
Public Media Indonesia. (2021). Pemberdayaan masyarakat nelayan melalui pembentukan kelompok usaha bersama. Indonesian Journal of Public Empowerment.
-
Rasdi, R., Alam, S., Muslimin, I., Askar, H., & Hijriani, N. (2025). Cold chain intervention and vacuum packaging to escalate the production of boneless milkfish in Pangkep. Community Empowerment, 10(12), 2329-2337. https://doi.org/10.31603/ce.15298.
-
Shodikin, M. B., Erwansyah, E. S. I., & Khailani, E. R. (2024). Analisis kinerja food dehydrator dalam mengurangi kadar air pada daun salam. Prosiding SAINTEK LPPM Universitas Mataram, 6. https://doi.org/10.29303/saintek.v6i1.921.
-
Siddiqui, S., Singh, S., Bahmid, N. A., Ibrahim, S. A., & Sasidharan, A. (2024). Applying innovative technological interventions in the preservation and packaging of fresh seafood products to minimize spoilage: A systematic review and meta-analysis. Heliyon, 10. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e29066.
-
Sulfiana, S., Rumwokas, M. S., Sandjaya, G., Nurastri, V. D., Latief, N. A. M., & Ghela, M. M. (2026). Pemberdayaan Ibu-ibu PKK Kampung Arar Melalui Transfer Teknologi Tepat Guna Dalam Produksi Terasi Udang Kasia. Jurnal Masyarakat Madani Indonesia, 5(1), 400-407. https://doi.org/10.59025/3e0p0h32.
-
Wasito. (2025, May 24). Benteng Pesisir Kendal: Cerita konservasi mangrove dari Pidodo Kulon. Suara.com.
-
Wijoyo, T. A., Putri, J. A., Aprilia, F. A., & Putri, S. F. (2025). Menjelajahi solusi inovatif logistik bisnis kuliner. Fundamentum: Jurnal Pengabdian Multidisiplin. https://doi.org/10.62383/fundamentum.v3i3.1173.
-
Wulandari, A., Hidayat, F., Pahruroji, & Mariam, I. (2025). Peran manajemen organisasi dalam mengoptimalkan kinerja UMKM: Studi kasus pada UMKM Baitul Qurro di Desa Gintung Cilejet, Kabupaten Bogor. Jurnal ABDI DHARMA, 5(2), 267–278. https://doi.org/10.31253/ad.v5i2.4018.
-
Wulandari, R. T., Triyono, A., & Jaya, A. K. (2026). Penerapan alat pengering terasi udang rebon menggunakan metode research and development. Jurnal Komputer Teknologi Informasi Sistem Komputer, 4(1). https://doi.org/10.62712/juktisi.v4i3.781.
Article Statistics
Downloads
Download data is not yet available.
Issue Information
Article Details
| Volume: | 6 |
| Issue: | 2 |
| Year: | 2026 |
| Published: | 2026-08-01 |
| Pages: | 428-435 |
| Section: | Articles |
Additional Information
How to Cite
Baswara, S. Y., Narendra, A., Upomo, T. C., Ardhiansyah, M. F., Dewi, E. N., Fransiska, F., Asharudin, F. A., Lestari, P. A., & Indriyani, I. (2026). Penerapan Teknologi Dehydrator dan Vacuum Packaging untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi Terasi Udang pada Kelompok Perempuan Pesisir Dusun Pilangsari, Kabupaten Kendal. AJAD : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 428-435. https://doi.org/10.59431/ajad.v6i2.923
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
This work is licensed under a Creative Commons License.
Find This Article
Track citations and research impact
Dimensions
Scientific Connections
Scite
Citation Insights
Google Scholar
Find Articles
ResearchGate
Research Network
Semantic Scholar
Insights & Analytics
Connected Papers
Research Visualization
Crossref
DOI & Metadata
Garuda
Indonesian Journals
Scilit
Scientific Publications
BASE
Open Access Search
Zenodo
Open Repository
Unpaywall
Open Access Finder
OpenCitations
Citation Database
Click to explore metrics and citations
Our News & Similar Articles
Similar Articles
You may also start an advanced similarity search for this article.
Author Publications