Penerapan Teknologi Dehydrator dan Vacuum Packaging untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi Terasi Udang pada Kelompok Perempuan Pesisir Dusun Pilangsari, Kabupaten Kendal
- 1*,2,3,4,6,7,8,9 Universitas Negeri Semarang
- 5 Universitas Diponegoro
* Corresponding Author: Satsya Yoga Baswara
Open AccessAbstract
Pilangsari Village in Kendal Regency has an annual shrimp catch potential of 5–10 tons, with part of it processed into shrimp paste by the Coastal Women’s Group consisting of 30 members. The main challenge is the traditional drying process, which takes up to a week and depends heavily on weather conditions, along with ziplock packaging that does not fully seal, leading to rapid quality degradation. This community service activity aims to improve production efficiency through the adoption of appropriate technologies, including a dehydrator and food-grade vacuum packaging. The approach involves coordination, needs assessment, training on equipment use, and ongoing technical support. Results show an expected 80% increase in production capacity and efficiency, along with improvements in skills and product quality. The program aims to reduce weather dependency, extend shelf life, and support sustainable economic independence for coastal communities.
Keywords
How to Cite
References
- Fadly, T. A., Sari, N., Putra, R. A., Fajriani, Nila, I. R., Arda, S. T., & Fitriani. (2023). Penerapan alat pengering untuk meningkatkan produksi usaha terasi Awaina Kota Langsa Aceh. Jurnal ABDI, 9(1), 42–45. https://doi.org/10.26740/abdi.v9i1.19461.
- Idiar, R., Rollastin, B., Pratama, M. S., & Erwansyah. (2022). Penerapan teknologi pengolahan terasi udang bagi usaha kecil menengah di Kabupaten Bangka Selatan. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat (DULANG), 2(2). https://doi.org/10.33504/dulang.v2i02.243.
- Jaziri, A., Satria, A. T., Nurdiani, R., & Suryatama, J. (2025). Strengthening communities' capacity through fish crackers processing technology in Konang Village, Lamongan. Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat Universitas Merdeka Malang. https://doi.org/10.26905/abdimas.v10i3.16197.
- Kontominas, M., Badeka, A., Kosma, I. S., & Nathanailides, C. (2021). Recent developments in seafood packaging technologies. Foods, 10. https://doi.org/10.3390/foods10050940.
- Pemerintah Kabupaten Kendal. (2024). Sistem Informasi Desa Pidodo Kulon [Basis Data]. DOKAR Kendal.
- Public Media Indonesia. (2021). Pemberdayaan masyarakat nelayan melalui pembentukan kelompok usaha bersama. Indonesian Journal of Public Empowerment.
- Rasdi, R., Alam, S., Muslimin, I., Askar, H., & Hijriani, N. (2025). Cold chain intervention and vacuum packaging to escalate the production of boneless milkfish in Pangkep. Community Empowerment, 10(12), 2329-2337. https://doi.org/10.31603/ce.15298.
- Shodikin, M. B., Erwansyah, E. S. I., & Khailani, E. R. (2024). Analisis kinerja food dehydrator dalam mengurangi kadar air pada daun salam. Prosiding SAINTEK LPPM Universitas Mataram, 6. https://doi.org/10.29303/saintek.v6i1.921.
- Siddiqui, S., Singh, S., Bahmid, N. A., Ibrahim, S. A., & Sasidharan, A. (2024). Applying innovative technological interventions in the preservation and packaging of fresh seafood products to minimize spoilage: A systematic review and meta-analysis. Heliyon, 10. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e29066.
- Sulfiana, S., Rumwokas, M. S., Sandjaya, G., Nurastri, V. D., Latief, N. A. M., & Ghela, M. M. (2026). Pemberdayaan Ibu-ibu PKK Kampung Arar Melalui Transfer Teknologi Tepat Guna Dalam Produksi Terasi Udang Kasia. Jurnal Masyarakat Madani Indonesia, 5(1), 400-407. https://doi.org/10.59025/3e0p0h32.
- Wasito. (2025, May 24). Benteng Pesisir Kendal: Cerita konservasi mangrove dari Pidodo Kulon. Suara.com.
- Wijoyo, T. A., Putri, J. A., Aprilia, F. A., & Putri, S. F. (2025). Menjelajahi solusi inovatif logistik bisnis kuliner. Fundamentum: Jurnal Pengabdian Multidisiplin. https://doi.org/10.62383/fundamentum.v3i3.1173.
- Wulandari, A., Hidayat, F., Pahruroji, & Mariam, I. (2025). Peran manajemen organisasi dalam mengoptimalkan kinerja UMKM: Studi kasus pada UMKM Baitul Qurro di Desa Gintung Cilejet, Kabupaten Bogor. Jurnal ABDI DHARMA, 5(2), 267–278. https://doi.org/10.31253/ad.v5i2.4018.
- Wulandari, R. T., Triyono, A., & Jaya, A. K. (2026). Penerapan alat pengering terasi udang rebon menggunakan metode research and development. Jurnal Komputer Teknologi Informasi Sistem Komputer, 4(1). https://doi.org/10.62712/juktisi.v4i3.781.
Author Biographies
-
Satsya Yoga Baswara, Universitas Negeri Semarang
Program Studi Pendidikan Akuntansi, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
-
Alfa Narendra, Universitas Negeri Semarang
Program Studi Teknik Sipil, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
-
Togani Cahyadi Upomo, Universitas Negeri Semarang
Program Studi Teknik Sipil, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
-
Muhammad Faizal Ardhiansyah, Universitas Negeri Semarang
Program Studi Teknik Sipil, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
-
Eko Nurcahya Dewi, Universitas Diponegoro
Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
-
Fransiska Fransiska, Universitas Negeri Semarang
Program Studi Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
-
Fahmi Aska Asharudin, Universitas Negeri Semarang
Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
-
Pipit Ayu Lestari, Universitas Negeri Semarang
Program Studi Pendidikan Akuntansi, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
-
Indriyani Indriyani, Universitas Negeri Semarang
Program Studi Pendidikan Akuntansi, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Negeri Semarang, Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia.
License
Copyright (c) 2026 Satsya Yoga Baswara , Alfa Narendra , Togani Cahyadi Upomo , Muhammad Faizal Ardhiansyah, Eko Nurcahya Dewi , Fransiska Fransiska, Fahmi Aska Asharudin , Pipit Ayu Lestari, Indriyani Indriyani
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
This is an open-access journal. All articles are distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0), which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Under this license, you are free to:
- Share: Copy and redistribute the material in any medium or format.
- Adapt: Remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially.
Attribution Requirements:
You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
Copyright and Retention:
Authors retain copyright without restrictions and grant this journal the right of first publication under an open-access model. The journal retains non-exclusive publishing rights for archiving, indexing, and scholarly dissemination.
Usage Statistics
Similar Articles
- Pemberdayaan Kelompok Nelayan Pengolah Udang melalui Implementasi Integrated Fishfolk Training pada Sektor Penguatan Usaha, Sosialisasi NIB dan SPP-IRT, serta Pelatihan Keuangan di Desa Pidodo Kulon Aji Yoga Permana Putra , Dina Novia Wulandari , Satsya Yoga Baswara , Dea Sandra Isabella , Raisya Nabila · Vol. 5 No. 3 (2025)
- Improving Production Efficiency and Packaging Innovation among Women-Owned MSMEs of FKKS in Ciracas District through Participatory Production Training Pristina Hermastuti , Enung Siti Saodah , Dodi Prastuti , Diah Pranitasari , Iman Sofyan Suriawinata · Vol. 6 No. 2 (2026)
- Penguatan Pemasaran Digital Produk Terasi melalui Kolaborasi Karang Taruna dan Kelompok Perempuan Pesisir di Dusun Pilangsari, Kabupaten Kendal Satsya Yoga Baswara , Ratieh Widhiastuti , Sandy Arief , Moh. Eko Saputro , Fahmi Aska Asharudin , Fransiska Fransiska , Indriyani Indriyani , Pipit Ayu Lestari · Vol. 6 No. 3 (2026)
- Implementasi Integrated Fishfolk Training untuk Peningkatan Kapasitas Pengemasan dan Pemasaran Produk Olahan Udang pada Kelompok Nelayan Pengolah Udang Desa Pidodo Kulonelompok Nelayan Pengolah Udang Desa Pidodo Kulon Indriyani Indriyani , Hanifa Alsaba Kaneishia , Dea Sandra Isabella , Satsya Yoga Baswara , Rakha Mukti Rahardi · Vol. 5 No. 3 (2025)
- Pemberdayaan Masyarakat melalui Pelatihan Pemasaran Produk Udang Kasia untuk Meningkatkan Perekonomian di Kampung Arar, Kabupaten Sorong Sulfiana , La Ibal , Nur Abu , Andi Rahayu , Rahmi , Murni , Siti Nur Kayatun , Muhammad Saleh , Masniar · Vol. 4 No. 3 (2024)
Most read articles by the same author(s)
- Pemberdayaan Kelompok Nelayan Pengolah Udang melalui Implementasi Integrated Fishfolk Training pada Sektor Penguatan Usaha, Sosialisasi NIB dan SPP-IRT, serta Pelatihan Keuangan di Desa Pidodo Kulon Aji Yoga Permana Putra , Dina Novia Wulandari , Satsya Yoga Baswara , Dea Sandra Isabella , Raisya Nabila · Vol. 5 No. 3 (2025)
- Implementasi Integrated Fishfolk Training untuk Peningkatan Kapasitas Pengemasan dan Pemasaran Produk Olahan Udang pada Kelompok Nelayan Pengolah Udang Desa Pidodo Kulonelompok Nelayan Pengolah Udang Desa Pidodo Kulon Indriyani Indriyani , Hanifa Alsaba Kaneishia , Dea Sandra Isabella , Satsya Yoga Baswara , Rakha Mukti Rahardi · Vol. 5 No. 3 (2025)
- Penguatan Pemasaran Digital Produk Terasi melalui Kolaborasi Karang Taruna dan Kelompok Perempuan Pesisir di Dusun Pilangsari, Kabupaten Kendal Satsya Yoga Baswara , Ratieh Widhiastuti , Sandy Arief , Moh. Eko Saputro , Fahmi Aska Asharudin , Fransiska Fransiska , Indriyani Indriyani , Pipit Ayu Lestari · Vol. 6 No. 3 (2026)